Кулинария

Концертный зал Стокгольма привлекает новых слушателей с помощью концертов камерной музыки… с супом, которые становятся все более популярны среди жителей города и туристов. По пятницам в его зале Грюневальд на небольших столиках сервируются различные супы, отведать которые можно под звуки шедевров камерной музыки в исполнении музыкантов Королевского симфонического оркестра.
Стоимость билетов “с супом” начинается от 160 крон (около 16 евро), а билеты для слушателей на галерке обойдутся в 80 крон (около 8 евро). Напомним, что Konserthuset известен церемонией вручения Нобелевской премии, ежегодно проводимой Нобелевским комитетом в его помещениях

С 21 по 23 ноября в корейском городе Пхачжу пройдет традиционный фестиваль сои. Гости праздника смогут увидеть и попробовать сою не только местного производства, но и продукцию из нее со всего мира, а также больше узнать об этом растении, его полезных свойствах и практическом применении. Кроме того, в рамках фестиваля проводится множество выставок и дегустаций.
Программой предусмотрено и много “прикладных” мероприятий. Посетители смогут сами приготовить из сои множество блюд, включая знаменитый сыр тофу. Помимо этого, гостям фестиваля представится возможность самим собрать рис с поля, покататься на телеге, запряженной волом, а также поучаствовать в конкурсах и соревнованиях.

С 24 по 26 октября в Мюнхене пройдет выставка-ярмарка еды Eat”n Style. На выставке будет все, что имеет отношение к заявленной теме: изысканные блюда, новейшие тенденции кулинарного искусства, советы экспертов по здоровому питанию, биопродукты высокого качества.
Более 150 участников ярмарки представят гостям свои товары и услуги. Посетители смогут приобрести разнообразные вкусности, продегустировать редкие вина, протестировать автоматы для изготовления эспрессо. Кроме того, им будет предложено посетить семинары и ознакомительные шоу, которые проведут профессиональные повара, эксперты-диетологи, дизайнеры и производители кухонной техники.

Местная гастрономия обычно входит в число достопримечательностей, с которыми знакомятся туристы, приезжая в незнакомую страну. Новый вкус - это как новые духи, новые впечатления. Но нередко различия в культуре еды создают и непредвиденные сложности.

Например, не каждому под силу съесть тарелку тайских личинок. Однако есть и такие путешественники, которые готовы к подобным экспериментам. Их вряд ли смутит составленный изданием Greendaily рейтинг 15 самых неаппетитных блюд мира. Скорее, напротив, любители экзотики могут взять его на заметку.

Лидером рейтинга стала кровь змеи, которую “подают” на острове Ява. Жареных скорпионов - серебряного призера рейтинга - можно попробовать в Китае, Вьетнаме и ряде других стран. В Таиланде и прочих азиатских странах туристам охотно предложат искусно приготовленных крыс. Следующим в списке значится балут - вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. Попробовать это блюдо можно в Камбодже и на Филиппинах, пишет Diariodelviajero.com.

Употребление некоторых сортов рыбы может иметь отрицательные последствия. К такому выводу пришли врачи Департамента здравоохранения Нью-Йорка (New York City Health Department). Медики утверждают, что четверть взрослого населения города имеет повышенный уровень ртути в крови. Это связано с регулярным употреблением определенных сортов рыбы, таких как морской окунь, королевская макрель, тунец, акула и некоторых других. Хотя повышение уровня ртути незначительно и неопасно для взрослого человека, оно может иметь негативные последствия для организма ребенка и привести к замедлению умственного развития. Беременным женщинам, кормящим матерям и детям до шести лет рекомендовано избегать употребления в пищу рыбы с высоким содержанием ртути. Сообщает Радио Свобода.

Здоровое питание означает не только выбор полезных продуктов, но также касается и вопросов их правильного приготовления. Овощи, например, могут терять полезные вещества в процессе приготовления.

Так, исследованиями, проведенными на этой неделе, было установлено, что после кипячения брокколи в воде в течение всего 10 минут в нем на 40 процентов снижается содержание веществ под названием глюкозинолаты.

В организме глюкозинолаты превращаются в другие соединения, называемые изотиоцианатами, которые, как полагают специалисты, обладают противораковым действием.

Исследование, проведенное в Уорикской медицинской школе, установило, что сокращение времени приготовления приводит к меньшим потерям глюкозинолатов: за пять минут варки их теряется лишь 15 процентов.

Микроволновая обработка часто рекомендуется как предпочтительный метод приготовления пищи, поскольку позволяет сократить время готовки. Однако уже есть свидетельства того, что такой способ приготовления пищи может привести к значительным потерям полезных веществ.

Специи и приправы, которые в свое время имели большую ценность, чем золото, не только делают еду вкусной, но и обладают целительными свойствами.

Издавна люди старались сделать свою пищу более ароматной и вкусной. И помогали им в этом, прежде всего, растения. На протяжении веков их свежие или высушенные части добавлялись в самые разнообразные блюда. В современной же кулинарии существует несколько сотен видов пряностей. Одни из них придают блюдам изысканный вкус, а другие - тонкий аромат.

В то же время, не многие догадываются, что большинство приправ имеет еще и целебные свойства. Ведь содержащиеся в них микроэлементы и эфирные масла могут не только повышать иммунитет, но и предупреждать возникновение многих болезней.